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Les DOM-TOM: une destination idéale pour un voyage gastronomique

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Sable blanc, beau soleil, plats exotiques riches en saveur… telles sont les bonnes raisons de visiter les DOM-TOM.

Effectivement,Guadeloupe, Martinique, Guyane et La Réunion, ces territoires d’outre-mer ont une particularité vis-à-vis de l’origine, mais aussi de la culture.

La spécificité gastronomique montre bien cette particularité qui résulte d’un mélange entre plusieurs cultures.

Pour vous donner une petite idée, ci-après quelques exemples de plats traditionnels à déguster pour votre séjour gastronomique dans les DOM-TOM françaises.

 

Le Matoutou de crabes

Bénéficiant d’un vaste plateau continental, ces régions d’outre-mer sont très adroits pour la préparation des plats de fruits de mer.

Pour découvrir ou redécouvrir les saveurs de ces îles après votre voyage, les sites locaux (à l’exemple de celui-ci) qui mettent en avant la gastronomie traditionnelle ultra-marine vous partageront leurs recettes, comme le Dombré de crevettes, Gratin d’igname à la Morue, Crème de lentilles corail…

Sans oublier bien entendu, le fameux Matoutou de crabes, qui est l’un des plats typiques des Antilles.

Il s’agit d’une cuisine à base de crabes, préparé surtout pour un repas convivial en Pâques. Assaisonné de poudre de columbo, de poivre, de piment, de feuilles de bois d’inde, ainsi que d’autres ingrédients, il a un goût très spécial.

 

Le Colombo

colombo - Les DOM-TOM: une destination idéale pour un voyage gastronomique

Durant votre visite, une recette moins populaire typique de la région, mais succulente comme le Colombo rendra votre séjour inoubliable.

Les savoirs culinaires des DOM-TOM ne se limite pas aux fruits de mer.

Le Colombo de poulet antillais est un plat aussi riche en saveur que le Matoutou de crabes.

Mélangé avec des légumes (pomme de terre et aubergine), le poulet est mariné avec l’ail, l’oignon, le poivre et le colombo. Les autres ingrédients comme le piment antillais, le jus de citron, le thym… le rend encore plus délicieux.

 

Le Madou

A part les divers plats, sauces et entrées, les boissons antillaises sont toutes aussi exceptionnelles.

Le climat régional est favorable au développement des arbres fruitiers tropicaux, ainsi que d’autres plantes.

Pendant votre voyage, n’oubliez pas de déguster le Madou, ce boisson concocté à partir  des feuilles de citronnier, feuilles d’oranger, oranges, citrons à punch et sucre de cannes, réservé surtout aux lendemains des fêtes.

Categories: Culture et tradition